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On utilise de l'eau venant d'un puit profond d'Åhus protégé contre les impuretés, ainsi que du blé d'hiver qui pousse sous la neige suédoise, c'est pourquoi on obtient un grain dur. Dès 1879, le distillateur suédois Lars Olsson Smith a l’ambition d’élaborer un whisky atypique grâce à une méthode de distillation novatrice : la distillation continue. Tout commence avec la matière première, non pas de la pomme de terre mais du blé, exclusivement du blé d'hiver.
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