Les proportions pour cette recette de vinaigrette … On conserve les mêmes ingrédients que pour la vinaigrette classique, on modifie seulement les proportions originelles en ajoutant un peu d’eau et en réduisant la quantité d’huile. Recette de vinaigrette allégée. Voici une recette de vinaigrette allégée que l'on devrait tous avoir dans son livre de cuisine. Ainsi vous pourrez accompagner vos salades avec cette sauce allégée en matière grasse composée de vinaigre, d'eau, de moutarde et d'huile. Vinaigrette allégée citron-ciboulette : Mélanger 20 cl de crème liquide allégée (ou du fromage blanc 0%), 5 c.à.s. de ciboulette ciselée, 5 c.à.s.